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味づくり

商品開発では、イメージ通りの味になるまで何度も試作を重ねます。

大豆蒸煮

大豆の蒸煮具合を確認。

製麹

1バッチ34トンの米麹ができる製麹機を操作中。

混合

大豆、米麹、塩を混ぜる混合機の計量値を設定します。

タンク搬入

味噌が入ったタンクを大きな熟成庫へ搬入します。これから時間をかけて熟成させます。

品質検査

原料から最終商品まで、それぞれの段階で品質検査をします。

受注・出荷手配

全国各地のお取引先様からの注文をシステム入力。場合によっては、生産部署や営業との調整が必要です。

生産計画

注文状況に応じて、各生産ラインの翌日の生産計画を立てます。

カップ味噌の生産

自動生産ラインでカップ入りの味噌を生産。パッケージの状態、ラベル位置、賞味期限印字などの製品形態を検品します。

業務用味噌の生産

10kg入りや20kg入りの業務用味噌も生産しています。自動化が進んだ生産ラインでも最終は人の目でしっかり確認。

調味料計量

即席味噌汁の調味味噌をつくります。配合表に従い、味噌に混ぜる各種調味料を計量。

ニーダー

計量した調味料と味噌を混ぜ合わせ、即席味噌汁の調味味噌をつくります。

調味味噌検品

充填した調味味噌の製品形態をチェック。シワやシール不良がないか、正しく印字がされているか確認します。

出荷

生産した商品を物流センターに運搬します。そこから全国各地、世界へお届け。

機械メンテナンス

機械化された工場では、日々の設備メンテナンスが大切です。

商談

お取引先様と商談中。お客様のご要望をお聞きして、商品を提案します。

管理部門

総務人事部の業務内容は多岐に渡ります。従業員が受診する法定健康診断の打ち合わせ中。

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