発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 10月コースのご案内 味噌の上澄み餡でいただく秋の趣感じる先付や、朴葉の上で香ばしく焼き上げた尾崎牛のステーキなど、厳選した旬の食材を使用した料理を提供