発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 9月コースのご案内 胡桃豆腐とイチジクを味噌の上澄み出汁で味わう先付けや、特製味噌を添えた 尾崎牛のステーキなど、厳選した旬の食材を使用した料理を提供