HÄRKIS® ココナッツヨーグルトカレー

HÄRKIS® ココナッツヨーグルトカレー

フィンランド産そら豆からつくられた「HÄRKIS®FINLAND(ハーキス) 野菜のそぼろ」を使ったレシピです。
カレーをフィンランド家庭での定番「野菜のそぼろ」でアレンジしました。

調理時間:30分未満

材料(2人分)

『野菜のそぼろ プレーン』
1パック(130g)
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
コリアンダーシード(つぶす)
小さじ1
ターメリック
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(すりおろし)
大さじ1/2
唐辛子(みじん切り)
1/2本
カットトマト缶
1/2缶(200g)
ココナッツフレーク
50ml
ヨーグルト
50ml
パクチー(みじん切り)
お好みで

作り方

  1. 「野菜のそぼろ」を電子レンジ(500W)で2分加熱する。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
  3. コリアンダーシード、ターメリック、クミンパウダーを2に加える。
  4. にんにく、生姜、唐辛子を加え、さらに数分炒める。
  5. 「野菜のそぼろ」、カットトマト、ココナッツフレーク、ヨーグルトを4に加えて混ぜ、蓋をして5分ほど煮込む。
  6. お好みでパクチーを添える。


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