ベジタリアンのれんこんのはさみ揚げ

銀座の日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」の佐藤料理長による、家庭で作れるヘルシーレシピ。ベジタリアン・ビーガン対応。

佐藤料理長より：食欲をそそるエスニックカレー味のベジミートを使ったレンコンのはさみ揚げ。おつまみにもぴったりです。調味料なしでできるレシピです。
鶏・豚ひき肉にカレー粉を加えても代用できます。

調理時間：20分未満

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  使った商品
  HÄRKIS®FINLAND 野菜のそぼろ エスニックカレー

作り方

1. 「ハーキス 野菜のそぼろ」を電子レンジ（500W）で2分加熱する。
2. れんこんは皮をむき、2～3mmの厚さに切り水でさらす。長ねぎと生姜をみじん切りにし、ハーキスと合わせる。
3. れんこんの水気を取り、片栗粉をまぶしてハーキスをはさみ、再度全体に片栗粉をまぶす。
4. 170℃の油で色よく揚げて完成。