開発秘話
味噌そのままのおいしさを ボトルに
CRAFT MISO とろみは「味噌󠄀は好きだけど、溶くのにちょっと手間がかかる」といったお客様の声から生まれました。
より使いやすく自由に楽しめるようにという想いから、いつもの味噌󠄀をとろりとやわらかい液状に仕込み、新しいスタイルのボトル味噌󠄀ができました。
とろりとしたテクスチャーの秘密は、特製の糀をたっぷり加えて、ゆっくり熟成させること。これによりコクととろみが生まれ、甘みと旨みのバランスが整ったCRAFT MISO とろみだけの味わいに仕上がりました。
やわらかい味噌󠄀だから、刺身にちょこっとのせたり、炒め物のフライパンにかけたりと、自由に、新しく、料理を楽しめます。
蔵人特製の“Cozy糀”
CRAFT MISO とろみには、味噌蔵の熟練蔵人が、温度管理、ブレンド方法にこだわり、甘みと旨みを最大限に引き出した特製の糀、Cozy糀をつかっています。
CRAFT MISO とろみのとろりとしたテクスチャーと濃厚なコクを生み出すのに欠かせない糀です。一般的な糀よりも時間をかけ、丁寧に仕込んでいます。
CRAFT MISO 生糀、CRAFT MISO 生糀 Preciousにも使われていて、CRAFT MISOシリーズの新しいみそスタイルを支える大切な存在となっています。
これからも、 ずっと、続くみそを。
新しいみそスタイルを創造する CRAFT MISO。その背景には、忙しい日々のなかでも、味噌をもっと気軽に楽しんでほしい、という想いがあります。
「味噌は好きだけれど、みそ汁以外の使い方がわからない」
「味噌󠄀を溶くのにちょっと手間がかかる」
そんな声から、CRAFT MISOは生まれました。
私たちは、いまの暮らしにフィットする、自然と使い続けられる”味噌󠄀のかたち”を探してきました。
これからも、あなたが味噌を楽しみ続けられるように。CRAFT MISOは、新しいみそスタイルを探す旅を続けていきます。
