- 年にたった一度、大寒の時季に行われる伝統的な味噌の仕込み「大寒仕込み」で特別につくられる天然醸造味噌です。昭和60年からつづく大寒仕込みの味噌の中から、「特選」の名にふさわしい味噌を特別に選び抜きました。原料は国産にこだわり、米麹は銘米コシヒカリ、大豆は味噌づくりのためにつくられたトヨハルカ、塩は国内製造の海塩を使用しています。長期熟成でありながら、米麹の粒はふっくら。一つ一つ丁寧に手詰めすることにより麹の粒とほのかな甘みも感じていただけます。
三年もの長期熟成によって生みだされるのは複雑な発酵の滋味。深い発酵の香りとコク、僅かな渋み、そして力強いうま味。非常に長い時間を蔵で過ごした味噌だけが纏う、重厚で深い味わいをお楽しみいただけます。
※製造ラインによって、包材の仕様が異なる場合があります。
詳しい情報
- 名称
- 米みそ
- 形状
- つぶ
- 内容量
- 500g
- 原材料
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大豆（国産）、米（国産）、食塩（国内製造）／酒精
- 賞味期限
- 6ヶ月
- 保存方法
- 直射日光を避け、涼しい場所に保存してください
- 栄養成分表
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100g あたり
エネルギー：220kcal たんぱく質：10.1g 脂質：5.5g 炭水化物：32.5g 食塩相当量：11.5g
- アレルギー表示
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大豆
