3月、新生活に。
発酵を味方に、やさしく整える朝の自炊

3月。
少しずつ日差しがやわらかくなり、新生活の気配を感じる季節ですね。
進学や転職に向けた引っ越しなど、環境が変わる方も多い時期。わくわくする気持ちと同時に、知らず知らずのうちに体も心も緊張しています。
そんなときこそ大切にしたいのが、毎日の食事。とはいえ、新生活で忙しい中、いきなり手の込んだ料理を作るのは大変です。料理初心者の方にとっては、自炊そのものがハードルに感じられることもあるかもしれません。
だからこそ、無理なく続けられる発酵習慣を。

私SHINOは料理家の仕事をしていますが、家では意外とシンプル。納豆やヨーグルトは冷蔵庫の定番ですし、味噌󠄀󠄀󠄀󠄀󠄀汁はほぼ毎日作っています。
味噌󠄀󠄀󠄀󠄀汁は、時間がない日でもさっと作れる心強い存在。野菜を手軽にたっぷり補えるのも、うれしいところです。具だくさんにしておけば、それだけで栄養バランスも整います。
さらに、ごはんを入れて少し混ぜれば、味噌󠄀󠄀󠄀󠄀汁がけごはんに。食べやすい味わいが子どももお気に入りで、もっとちょうだいとおかわりすることもあります。手軽に様々な野菜を摂れるのが親としても嬉しいところ。

朝は特にバタバタ。
キッチンに立つと、「ママそれなに？」と小さな足音が近づいてきます。味噌󠄀󠄀󠄀󠄀を溶かす手元をのぞき込んだり、味噌󠄀󠄀󠄀󠄀が焼ける香ばしい香りに反応したり。そんな何気ない時間も、わが家の大切な日常です。
ほかにも、甘酒は週末にまとめて仕込み、朝に温めて飲んだり料理の甘みづけに使ったり。発酵食品は、わが家の食卓の土台のような存在です。
発酵食品を取り入れていると、体の調子が整う感覚があります。そして不思議と、気持ちまで落ち着く。忙しい朝でも、味噌󠄀󠄀󠄀󠄀の香りがふわっと立ちのぼると、それだけで少し深呼吸できる気がするのです。

日常的に取り入れている発酵食品は味噌󠄀󠄀󠄀󠄀󠄀以外にも、甘酒、キムチ、納豆、ヨーグルト、酢があります。どれも特別な料理にするわけではなく、日々の食卓に自然に取り入れています。