カラダにやさしくて、安心安全なオーガニック味噌󠄀。実は、自然環境にもとてもやさしいことを、ご存知ですか？オーガニック味噌󠄀は、無機化合物である水と塩を除くすべての原料が有機栽培の農作物でなければ、”オーガニック”とはいえません。有機栽培とは、科学的な農薬や肥料の使用を控えた農業です。土壌や水質、大気に与える影響を抑えることで、良い土壌を保つための生物多様性が維持され、豊かな自然環境を守っていくことができるのです。オーガニック味噌󠄀を使うこと、それは、自然環境にも寄り添うことにつながります。

ひかり味噌󠄀は、日本の有機認証制度が確立される前から、30年以上にわたりオーガニック味噌󠄀に取り組んできた、言うなればオーガニック味噌󠄀のパイオニア。だからこそ、大切に育てられた有機栽培の大豆とお米を、おいしく食べ切ってもらえる味噌󠄀に仕上げたいと考えます。容器は小さめサイズで、おひとり様でも食べきれる量に。ラベルを減らして、ゴミも減らせるように工夫しています。味噌󠄀は、素材本来の味わいをきちんと楽しめるように配合にこだわり、信州のきれいな水と澄んだ空気に恵まれた環境で、有機認証の規定に基づき、適正に管理しながら、丁寧にじっくり発酵・熟成させています。

『THE ORGANIC』は、私たちがこの自然環境に感謝しながら、これからも自然と共にあしたに向かって歩んでいく味噌󠄀でありたいと思っています。有機農家の方、味噌󠄀を食べる方、そして私たちひかり味噌󠄀が、自然を守りながら長く続けられる、お互いを思いやれる、やさしい味噌󠄀です。だから、みんなにちょうどいいと考えます。