発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 3月コースのご案内 味噌の上澄み餡とともに味わう うすいまめ豆腐の先付けや、 旬の魚モロコの味噌漬け焼きなど、厳選した旬の食材を使用した料理を提供