発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 8月コースのご案内 小茄子味噌田楽や鮑味噌柔らか煮など、味噌料理を盛り合わせた八寸や 味噌の上澄み餡を添えた甘鯛松笠揚げなど、厳選した旬の食材を提供