ぶりの味噌粕煮

味噌と酒粕で煮たたっぷりの汁と、焼いたぶりとを合わせていただく信州の郷土料理です。酒粕の甘みが味の塩角を取りまろやかに。クリーミーなとろみが焼き魚にまとわります。

作り方

1. ぶりに塩を少々振って、30分置き、水分をふき取る。
2. 鍋に水と煮干しを入れ、だしが出たら煮干しを引き上げる。
3. 味噌と酒粕を②の鍋に入れておく。
4. ①のぶりを焼き③に入れ温めた後、器に盛り完成。

使った商品