小松菜とつぶ貝の酢味噌がけ

『大寒仕込み 渾』を使った濃厚な酢味噌は、味噌のコクにほどよい酸味と甘みが重なり、素材それぞれの風味を引き立てます。つぶ貝以外の魚介類でも美味しいレシピです。

作り方

1. 鍋に分量外の水、塩を入れて沸騰させ、小松菜を入れてさっと茹でる。
2. ボウル等に分量外の水と氷を入れて、①を入れて冷まし、水気を切ってから3㎝幅に切る。
3. つぶ貝を一口大にカットする。
4. ③に②を載せ、適量のチーズをトッピングし、オーブンで具材に火が通るまで10分間加熱する。
5. お皿に小松菜とつぶ貝を盛り、≪A≫をかけて完成。

ポイント

きのこはお好みのものをご使用ください。2種類以上組み合わせると味わいと食感にアクセントが生まれておすすめです。

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