和薬味入りかつお節味噌細巻き

薬味の風味が効いたさっぱりとした細巻きです。『大寒仕込み味噌 渾』とかつお節を混ぜた旨みのある中具がポイントです。おつまみにもなる大人の味わいの細巻きです。

作り方

1. ＜下準備＞米を炊き、すし飯を準備しておく。
2. 生姜を刻み、水にさらしてから水気をしっかり取る。大葉は半分にカットする。
3. のり1枚を半分にカットし、その上に酢飯を載せ、均一に広げる。
4. ③に大葉を載せ、そのうえに《A》、生姜を並べてから巻き込む。
5. ③④の工程を4本分繰り返す
6. のりがなじんだら、包丁で5等分して完成。

ポイント

酢飯を均一に広げると巻きやすくなります。具材は多すぎると巻きにくいため、分量をご調整ください。出来上がりの分量は細巻き4本分です。

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