ねぎ味噌つくね

肉と卵とねぎ味噌を混ぜて焼くだけ。
お手軽なのに、深いうま味と香ばしさでご飯が進むつくねです。

作り方

1. ボウルに鶏もも挽肉、ねぎ味噌、卵を入れてよく捏ね混ぜます。
2. フライパンを熱しサラダ油をひき、スプーンですくってつくねを並べて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して裏も焼く。
3. 蓋をして弱火にし、しばらく蒸し焼きして中まで火が通ったら取り出す。
4. お好みで、大葉と卵黄を添え、ごまを振りかけて出来上がり。

ポイント

～ねぎ味噌の作り方～
【材料】
長ねぎ（青い部分も含む）　2本
ごま油　大さじ1
かつお節　3ｇ
【A】
『無添加 円熟こうじみそ』　100ｇ
砂糖　小さじ1
みりん　大さじ2
醤油　小さじ1
酒　大さじ2
【作り方】
１）フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎを加え炒める。
２）1の長ねぎがしんなりしたら混ぜ合わせたＡを加え、混ぜながら煮詰め、かつお節を加える。水気が無くなったら出来上がり。

長ねぎとかつお節を使った簡単おかずみそ。
香ばしい風味とうま味で様々な料理にアレンジいただけます。

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