なすとミニトマトの味噌汁

焼きなすにミニトマト、生姜を入れた、野菜がたっぷりの爽やかな味噌汁です。ミニトマトにはうま味成分のグルタミン酸が含まれているので、コクのある味噌汁になります。

作り方

1. なすは小さめの乱切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2. 鍋にごま油をひいて強火で温め、なすを加えて焼き色がつくまで炒める。
3. だし汁を加えて中火で加熱し、ふつふつとしてきたらミニトマトを加え、味噌を溶き入れる。
4. 沸騰直前で火を止め、お椀によそい、生姜を添える。

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