なすとミニトマトの味噌汁

なすとミニトマトの味噌汁

焼きなすにミニトマト、生姜を入れた、野菜がたっぷりの爽やかな味噌汁です。ミニトマトにはうま味成分のグルタミン酸が含まれているので、コクのある味噌汁になります。

調理時間:10分未満

材料(2人分)

なす
1本
ミニトマト
4個
ごま油
大さじ1
生姜(おろし)
小さじ1/2
だし汁
400ml
『無添加 円熟こうじみそ』
大さじ2

作り方

  1. なすは小さめの乱切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  2. 鍋にごま油をひいて強火で温め、なすを加えて焼き色がつくまで炒める。
  3. だし汁を加えて中火で加熱し、ふつふつとしてきたらミニトマトを加え、味噌を溶き入れる。
  4. 沸騰直前で火を止め、お椀によそい、生姜を添える。


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