冷や汁

火を使わずにすぐに作れて、食欲がない時でも時短でおいしいレシピ。夏に必須のミネラル、塩分、水分補給。味噌からしっかりエネルギーを補うためのレシピです。

作り方

1. すり鉢に、ごま（すりごま）、鰹節粉（あるいはいりこ粉）、味噌を入れてすり合わせる。豆腐を潰し入れ、さらにすり混ぜる。
   簡単バージョンは、すり鉢を使わずお皿で混ぜ合わせるだけ。
   
2. お好みで焼き魚のほぐし身を加える。
3. よく冷えた水を注いで、味噌汁よりもちょっと濃い味にする。
4. ご飯にかけ、あらかじめ軽く塩で揉んでおいた、輪切りのきゅうりとなす、細切りの青じそ、茗荷、生姜を添えて完成。

ポイント

焼き魚の代わりに、さつま揚げの千切りを加えてもおいしいです。

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