味噌から揚げ

ひと口大に切った鶏肉を味噌などの合わせ調味料で漬け込んでから、揚げています。味噌を使うことで、ジューシーでコク深い味わいが楽しめます。※下記調理時間は漬け込み時間を除く

作り方

1. 鶏肉は余分な皮や筋を取り、全体をフォークで刺す。一口大に切り、塩・こしょうを全体にまんべんなく振る。袋に【A】、すりおろしたしょうがを入れて混ぜ、下味をつけた鶏肉を入れてよく揉み込み、一晩漬ける。（6時間ほど）
2. 調理バットに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜる。ペーパータオルで水気をしっかりとった鶏肉を入れ、粉を丁寧にまぶしてはたく。
3. 鍋に揚げ油を170℃で熱し、②を入れて4〜5分揚げる。（※焦げやすいので注意）
4. リーフレタスを皿に盛り、③のから揚げを盛り付け、完成。

ポイント

このレシピは減塩味噌『塩分ハーフ』に合わせて開発しております。
他の味噌では非常に塩味が強くなりますのでご注意ください。

使った商品