新感覚甘酒『晴れのち糀』べったら漬け風

べったら漬けとは、塩で下漬けした大根を塩、米麹、砂糖で漬けこんだ漬物です。『晴れのち糀』を使うことで、少ない調味料と短い時間で本格的なべったら漬けの味わいを再現することができます。『晴れのち糀』の甘酸っぱい味わいが、べったら漬けらしい程よい酸味と甘味によく合います。

作り方

1. 大根の皮を剥き、厚さ1㎝のいちょう切りにする。
2. ①に塩を振り、15分おく。出てきた水分は捨てる。
3. ②をポリ袋等に入れ、『晴れのち糀』を加えてよく揉みこむ。
4. 冷蔵庫で一晩以上おいたら完成。

ポイント

漬け込む時間が長くなると、その分味が染みて大根の食感が強くなります。

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