まるごとトマトの味噌汁 ​

トマトを丸ごと使った食べごたえのある味噌汁。おだしの染みたトマトのうま味と酸味が味噌とよく合います。

作り方

1. トマトのヘタをくり抜き、反対側に浅く十文字の切り込みを入れる。
2. 鍋にだし汁を入れ、沸騰させてから１を入れ、切り込み部分の皮がめくれてきたら、トマトを取りだし、氷を入れた冷水入りのボウルに移す。
3. めくれた部分からトマトの皮をむき、鍋に戻し火にかけて味噌『円熟 こうじみそ』を溶き入れる。
4. お椀によそって、万能ねぎを散らして出来上がり。

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