牡蠣の味噌汁

牡蠣のうま味がたっぷりと感じられる、ぜいたくな一杯です。

作り方

1. 牡蠣は塩を入れた水につけ、手で軽く揉むようにしてしっかり洗い、ざるに上げる。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れ、強火にかける。沸騰したら、中火にして牡蠣を加える。
3. 3分程煮て火を通し、長ねぎを加えてさっと煮る。火を止めて味噌を溶き入れて出来上がり。

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