とろりねぎの味噌汁

柔らかくとろとろになった長ねぎがたまらない味噌汁です。しっとりと煮た鶏肉をあわせて、満足度の高い食べ応えのある味噌汁になります。

作り方

1. 長ねぎは5cm幅に切る。鶏むね肉は小さめの一口大に切る。
2. 小鍋に薄くサラダ油をぬり、弱火にかける。長ねぎを入れ、こんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼き付ける。
3. 水を加え沸騰後、鶏むね肉を加えて弱火で3分煮る。火を止めて、味噌を溶き入れる。再度加熱して、一煮立ちしたら火を止め、器に注ぐ。のりを細かくちぎり、のせる。

ポイント

長ねぎを焼き付けることで、甘みだけではなく香ばしさも感じられ、味わいに深みが生まれます。お好みで七味や柚子こしょうを加えると、長ねぎの甘さにぴりっとした辛さが加わります。

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