長芋とたたき梅の味噌汁

長芋の、外側のほっくりとした食感と、内側のシャキっとした食感が楽しめる味噌汁。 梅干しがとろりとした味噌汁を引き立てます。意外な組み合わせですが、さっぱりと仕上がり、夏バテの時にもおすすめです。

作り方

1. 長芋はよく洗い、皮がついたままポリ袋などに入れて麺棒で粗くたたく。梅干しは粗く刻む。
2. 小鍋に水、かつお節、長芋を入れて中火にかける。沸騰したら火を止めて、味噌を溶き入れる。
3. 再度火にかけ、煮えばなで火を止める。器に注ぎ、梅干しを加える。

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