味噌ハニーマスタードのフライドチキン

衣がザクザク【味噌ハニーマスタードのフライドチキン】。味噌とマスタードの意外な組み合わせが絶妙な味わい！つい手が止まらなくなる魅惑のソースとフライドチキンのレシピをご紹介します。

作り方

1. 鶏もも肉は半分の大きさに切る。調理用バットに《A》を入れて軽く揉み込み、その後30分漬ける。
2. 別の調理用バットに《B》を混ぜ合わせ、①を入れて《B》をまぶす。粉がダマになった部分も押しつけるようにしてまとわせる。そのまま10分おく。
3. 大きめのフライパンに高さ2cmまで油を注ぎ、②をそっと入れてから、中火にかける。途中で天地を返しながら、鶏肉に火が通るまで約8分加熱する。
4. 《マスタードソース》の材料を全て混ぜ合わせる。ソースを添え、チキンをディップしながら食べる。

ポイント

お肉に衣をまとわせるときに、水分を含んでダマになった部分をそのまま活かすと、カリカリフライドチキンになりますよ。お好みでお肉の下味に少量のナツメグやオールスパイスを入れるのもおすすめです。

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