鶏肉の味噌漬け焼き

味噌に漬け込んだ鶏肉は、ふっくらとやわらかく、噛むほどに味わいが広がります。にんにくの香りが食欲をそそる、香ばしい味噌漬け焼きです。野菜はお好みで構いません。

作り方

1. 鶏肉を一口大に切る。
2. ビニール袋に味噌、みりん、すりおろしにんにくを入れて混ぜ、鶏肉を加えてよく揉みこむ。冷蔵庫で半日ほど漬ける。
3. フライパンに油を敷き、鶏肉についた味噌を軽くふき取ってから、皮目を下にしてフライパンに並べて加熱する。
4. 焼き目が付いたら鶏肉を裏返し、蓋をして火が通るまで弱火で加熱する。
5. 鶏肉を取り出し、同じフライパンでピーマンをさっと炒める。
6. 器に盛って完成。

ポイント

ピーマンは鶏肉を焼いた後のフライパンで炒めると、味噌の旨みを余さず味わえます。

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