たまご味噌あんかけ丼

生姜香る味噌餡と、卵の甘さがほっと優しい一品です。三つ葉の代わりに、ほうれん草やねぎなどを使ってもおいしいです。

作り方

1. 卵は溶きほぐす。三つ葉はざく切りにする。
2. 小鍋に《A》を入れ、強火にかけて沸騰したら味噌を加えて溶き混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。そのまま沸騰状態で卵を回し入れ、30秒さわらずに加熱し、その後全体を大きく混ぜる。
3. 器にご飯をよそい、2をかける。三つ葉をのせ、ごま油をまわしかける。

ポイント

味噌『CRAFT MISO 生糀』は塩分控えめの仕様のため、他の味噌を使用する場合は、味噌の分量を減らしてください。

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