シンプル肉味噌のそぼろ丼

『CRAFT MISO とろみ』で味付けした、シンプルな肉味噌です。火を止めてから味噌を入れることで、焦げるのを防ぎ、しっとりとした質感に仕上がります。『CRAFT MISO とろみ』を使用しているので、事前に味噌を溶かす必要がなく、ダマにならず全体にまんべんなく絡みます。

作り方

1. 生姜はみじん切り、青ねぎは斜めの小口切りにする。
2. 火にかける前のフライパンに、ひき肉、生姜、みりんを入れ、肉をほぐしながら混ぜ合わせる。混ざったら中火にかけ、肉の色が変わったら火を止め、味噌を加えて全体に絡める。
3. 別のフライパンにごま油を入れて強火で熱し、溶いた卵を流し入れる。 手早くかき混ぜて、全体が固まってきたら、半熟状態で火を止め、余熱で数秒おく。
4. 器にご飯を盛り、卵、肉味噌の順にのせ、青ねぎを散らして完成。

ポイント

ひき肉とみりんを混ぜ合わせてから加熱することで、肉がパサつかず、しっとり仕上がります。

使った商品