牛肉の味噌赤ワイン煮

濃厚な味わいが魅力の牛肉の赤ワイン煮です。赤ワインの酸味と風味が牛肉のうまみを引き立てます。
クリスマスなど、特別な日におすすめです。

作り方

1. 牛肉を８等分にして、ひとまとめに丸めたら薄力粉をまぶす。玉ねぎ・セロリ・マッシュルームはそれぞれ薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、牛肉を加えて焼く。転がしながら5分ほど焼き、取り出す。
3. 同じフライパンに玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、バターを加えて、アメ色になるまで10分ほど炒める。赤ワインを加え、強火で半量になるまで煮詰める。２、《A》を加えてさらに5分煮込む。
4. 器にマッシュポテトを盛り、3をかけてイタリアンパセリを添える。

ポイント

煮込み時間を少なくするために切り落とし肉を使うことで、短時間で柔らかく仕上がります。
玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒めれば、甘みとコクのある味わいに。

使った商品