白菜と豚バラ肉の重ね蒸し　ネギ味噌ソースがけ

白菜をたっぷり使った寒い冬にぴったりのレシピです。お酢の入った味噌ネギソースでさっぱりとお召し上がりいただけます。

作り方

1. 白菜はざく切りにする。豚バラ肉は5cmの長さに切る。万能ネギは小口切りにする。《A》は混ぜ合わせる。
2. フライパンに白菜の軸部分（全体量の1/3量）をのせ、豚バラ肉（1/3量）を広げる。さらに白菜の中央部分（1/3量）をのせ、豚バラ肉（1/3量）を広げる。残りを同様にのせ、酒を振りかける。
3. 蓋をして8分程度中弱火にかける。白菜がくたっとして、豚肉に火が入ったらお皿に取り出し 《A》をかける。

ポイント

蒸し焼きにする際、中火や強火にすると水分がなくなり底が焦げる原因となりますので、中弱火で調理をするようにしてください。

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