揚げじゃがいもの肉味噌和え

揚げたじゃがいもに、甘辛い濃厚な肉味噌ソースを絡めた一品。『大寒仕込み味噌 渾』の豊かな香りと奥行きのあるコクが、素材の味わいを引き出します。

作り方

1. じゃがいもをよく洗い、水気を拭いて皮付きのまま4等分する。
2. 鍋に分量外の油を入れ、油が冷たいうちにじゃがいもを入れる。竹串がすっと通るまで、徐々に温度を上げながら約15分加熱する。
3. 別のフライパンにサラダ油を適量入れて加熱し、豚ひき肉としょうがを入れて火が通るまで炒める。
4. ③に《A》を入れ、とろみが出るまで加熱する。
5. ④に揚げたじゃがいもを入れてよく絡める。
6. 器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らして完成。

使った商品