鯛のなめろう

主に青魚でつくられるなめろうを、鯛でアレンジしました。甘みのある鯛と、味噌『大寒仕込み味噌 渾』の上品な甘みがマッチして、奥深い味わいが楽しめます。おつまみにしても、ご飯の上にのせて食べても美味しいです。

作り方

1. 鯛を1cm幅に切る。小ねぎは小口切りにする。
2. ①、白ごま、味噌をまな板の上にのせ、鯛の食感が残る程度に叩く。叩きながら和えて、皿に盛る。
3. 半分にちぎった青じそ、10等分に切ったのりを添えて完成。しそとのりで軽く巻いて食べる。

ポイント

鯛は大きめに叩いて食感を残し、のりと青じそでパリッと包んで、食感も楽しめるようにしています。

使った商品