味噌ロゼキムチのクリームパスタ

キムチとコチュジャンの辛みに、味噌のコクと生クリームのまろやかさを合わせたロゼクリームパスタです。低脂肪の生クリームを使用することで、重たくなり過ぎず、また、味噌を加えることで、味わい深く仕上げています。

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、分量外の塩を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおりに茹でる。
2. フライパンにサラダ油と刻んだにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
3. ②に味噌、コチュジャン、トマトペーストを加え、軽く炒める。
4. ③に生クリームを少しずつ加えて味噌を溶きのばし、とろみがつくまで弱火で温める。
5. 湯切りしたスパゲッティとキムチを④に加えて全体に絡め、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らし、焼きのりを添えたら完成。

ポイント

味噌やコチュジャンは軽く炒めることで香りが立ち、ソースに深みが生まれます。

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