豚肉のきのこ味噌炒め ​

肉炒めもきのこ味噌を使えば、味付け、炒め時間の時短になります。
ごま油と味噌の風味が食欲をそそる一品です。
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作り方

1. 中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、豚肉を炒める。
2. 1にきのこ味噌を加え全体になじんだら、器に盛りつけ、お好みで青ねぎを散らして出来上がり。

ポイント

～きのこ味噌の作り方～
【材料】
えのきだけ　1パック ​
しめじ 　1パック
​椎茸　1パック
​エリンギ　1パック ​
生姜（みじん切り）　 ​１片分 ​
ごま油　大さじ2 ​
赤唐辛子（小口切り）　1本分 ​
【A】 ​　
『無添加 円熟こうじみそ』　200g ​
酒　大さじ2 ​
みりん　大さじ2 ​
砂糖　大さじ2
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【作り方】
１）えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切る。しめじは石づきを取りほぐす。椎茸は石づきを取り、4等分にする。エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする。
２）フライパンにごま油、赤唐辛子、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら1を加えてしんなりするまで炒める。
３）2に【A】を加えて炒め、つやが出たら出来上がり。

ごま油と味噌の風味が食欲をそそる、便利なつくりおきの味噌ソースです。
きのこがたっぷり入っているので、炒め物やシチューなど様々な料理にお使いいただけます。そのままだし汁に溶かせば味噌汁にもなります。
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