桜餅クレープ

ホットケーキミックスを使った長命寺風の桜餅クレープ。味噌とこしあんを練り合わせた餡に、真っ赤ないちごを包みました。
味噌、桜花の塩気に、こしあんの甘さが重なり、甘じょっぱさが何とも言えないおいしさです。

作り方

1. 【事前準備】
   ・桜花の塩漬けを水に入れ、30分ほど浸けて塩抜きをする。終わったらキッチンペーパーなどにとり、余分な水気を切る。
   ・いちごは洗ってヘタを取り、水気をキッチンペーパー等で取る。
2. こしあんと味噌を混ぜ合わせ、10等分に分ける。いちごを中心に包んで楕円状に丸める。
3. ボウルにホットケーキミックスと片栗粉を入れて混ぜ合わせ、水を加えてさらになめらかになるまで混ぜる。
4. 弱火で温めたテフロン加工のフライパン（またはホットプレート）に、桜の花をのせ、生地を長さ15cmの楕円状に薄く流し入れる。表面が乾いたらひっくり返す。裏面も焼けたら取り出して、冷ます。
5. 4で2を巻き、巻き終わりを下にする。

使った商品