ほたてと菜の花のリゾット

ほたてと菜の花のリゾット

菜の花とほたての組み合わせに牛乳を加えることでコクが出てうま味が増します。
玄米味噌と雑穀米を合わせることでバランスのとれたリゾットに仕上がります。

調理時間30分未満

使った商品こちら

材料(2人分)

雑穀ごはん(炊飯したもの)
220g
ほたて貝柱
2個
菜の花
50g
牛乳
200ml
味噌『THE ORGANIC 有機玄米』
20g
クコの実
少々

作り方

  1. 雑穀ごはんは水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。
  2. 菜の花はさっと下茹でし、軸の硬い部分を切り落とす。残った軸は細かく刻み、蕾の部分は2㎝の長さに切る。
  3. ほたて貝柱はバーナーやフライパンで表面に焼き目をつけ、粗くほぐす。
  4. 鍋に牛乳を入れて火にかけ、2/3の量になるまで煮詰める。煮詰まったら味噌『THE ORGANIC 有機玄米』を溶き入れ、雑穀ごはんを加えてごはんが牛乳を吸うまで混ぜながら煮る。
  5. ほたてと菜の花を加えて火を止め、器に盛りつける。仕上げに水戻ししたクコの実を飾る。

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レシピ考案者

レシピ考案者

ひかり味噌レシピチーム

味噌を中心に塩こうじ、甘酒を使用し、料理初心者から料理好きまでどなたでも気軽に作れるレシピを開発しています。忙しい日に重宝する簡単レシピから、季節の旬の食材を使ったものなど幅広いレシピのご提案を心掛けています。




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