ベリーいっぱいの味噌スコーン

ベリーがたっぷり入ったスコーンは、ほっと一息つきたい時はもちろん、お子さまの朝食にもおすすめです。焼きあがった時のほのかな味噌の香りは、ベリー類の酸味を引き立てます。また焼くことで味噌のメラノイジンが増し、抗酸化作用が高まります。

作り方

1. バターはサイコロ状に切り、小麦粉と合わせてそぼろ状にする。
2. 別の器で卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、味噌『ひかり 信州みそ』を溶いた牛乳を入れる。
3. レーズン・くるみ・松の実は細かく刻む。
4. 1・2・3とクランベリー・ブルーベリーをさっくり混ぜ合わせ、生地を折りたたむようにして30分ほど冷蔵庫で休ませる。
5. 2cmくらいの厚さになるように広げて、直径5cmのセルクルで抜く。
6. 卵黄と水を混ぜて生地の上に塗り、200℃のオーブンで10分焼き、完成。

ポイント

粒味噌でも作ることができますが、こし味噌の方が表面や断面がきれいに仕上がります。

使った商品