茶葉入り味噌天ぷら

茶葉をたっぷり使った、爽やかな天ぷらレシピです。
揚げる具材は、お好みで旬のものを。
味噌で味付けしていますが、お好みで塩やめんつゆを少しだけ添えてもおいしくいただけます。

作り方

1. 茶葉が大きい場合は包丁で粗く刻んでおく。
2. えびは尾を残して、頭と殻をむき、背わたを取り除く。谷中生姜は茎を10cmほどで切り、薄皮をむく。生姜の根が大きい場合は、半分に切る。そら豆は薄皮をむく。アスパラガスは硬い根元を切り落とす。
3. それぞれの具材の余分な水分をキッチンペーパーでよく取り除く。えびは衣に漬けるまで、キッチンペーパーで包んでおく。
   
4. ボウルに【A】を加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をざるなどでふるって加え、茶葉も加える。菜箸でざっくりと混ぜ、少し粉が残っている程度で止める。
   
5. 3の具材を4の衣につけ、火の通りが遅いものから順に、180度に温めた揚げ油で揚げる。
6. 揚げ終わったら、揚げ網の上におき、しっかりと油を切る。

使った商品