きのこの味噌フリッタータ

味噌が香る、きのこたっぷりの簡単厚焼きオムレツです。きのこは色々な種類をミックスするのがおすすめ。卵を入れるときは強火で加えることで、空気が入ってフワッと仕上がります。加熱しすぎてしまうと形を作る前に固まってしまうので、半熟手前で平らにならと綺麗に仕上がります。

作り方

1. しめじは小房に分ける。マッシュルームはいしづきを落とし、半分に切る。ベーコンは短冊切りにする。
2. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、味噌（大さじ1）、粉チーズを加えてよく混ぜる。
3. フライパン（直径15cm）にオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で熱し、①を加えて炒める。きのこ類がしんなりしたら②のボウルに加えて手早く混ぜる。
4. 同じフライパンに残りのオリーブオイル（大さじ1）を入れて、強火で熱し、③を加える。素早く混ぜながら半熟状にして平らにならし、蓋をして弱火で3分焼く。一度火を止め、フライパンより一回り大きいお皿を被せてひっくり返し、お皿に取り出す。再度フライパンに戻して、裏面も弱火で3分焼く。
5. 焼き上がったら適当な大きさに切り、粉チーズとパセリを散らす。味噌（大さじ1）を添えて食べる。

ポイント

味噌『CRAFT MISO 生糀』は塩分控えめの仕様のため、他の味噌を使用する場合は、味噌の分量を減らしてください。

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