りんご味噌の野菜肉巻き

ひかり味噌のルーツでもある『長野』の名産品、りんごと味噌。意外な組み合わせですが「りんご味噌」は長野のお土産ショップでも定番の調味料です。りんご味噌はお肉と好相性！今回はピーマンやえのきを使った肉巻きにしました。最後にりんご味噌の水分を煮絡めて、香ばしく仕上げます。

作り方

1. ピーマン、パプリカは千切りにする。えのきは根本を落として、半分の長さに切ってほぐしておく。
2. 豚肉を1枚ずつ広げて、りんご味噌小さじ1程度を均一に塗り広げる。③の野菜をそれぞれ10等分にし、肉にのせて巻く。
3. フライパンにサラダ油をひき、④のとじ目を下にして焼く。たまに転がしながら弱火で6分加熱し、その後中火で1分ほど加熱して煮からめる。

ポイント

味噌『CRAFT MISO 生糀』は塩分控えめの仕様のため、他の味噌を使用する場合は、味噌の分量を減らしてください。
使う野菜はさっと加熱できるものがおすすめです。

使った商品