味噌餃子

味噌や炒り卵を混ぜて、子供でも食べやすい優しい味の餃子レシピです。
味噌を入れることで、しっかり味がつき、いつもの餃子を簡単にアレンジできます。

作り方

1. ニラは小口切りにする。生姜はすりおろす。卵は溶きほぐしておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れて炒り卵を作る。
2. ボウルに豚ひき肉、1、《A》を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 餃子の皮に40等分した2を乗せ、皮に少量の水を塗り、20個分は半円形に閉じてから指の腹で押しながらシワを寄せて接着させる。残りの20個はヒダにして閉じる。
4. 《水餃子》たっぷりの沸騰したお湯で半円形に包んだ餃子を入れ中火で茹でる。餃子が浮いた後2分間茹でて取り出す。
5. 《焼き餃子》フライパンにサラダ油を引いて十分熱し、底面に焼き色をつける。《B》を入れてフタをし、中火～強火で4～5分蒸し焼きにして完成。

ポイント

そのままでも美味しいですが、お好みでお酢をつけてお召し上がりください。

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