味噌煮込みうどん

茶色くなった味噌を活用した煮込みうどんレシピです。みりんで甘みを加えて煮ることで優しい味わいになります。茶色くなった味噌の渋みが、煮込みうどんによく合います。

作り方

1. 鶏もも肉は1口大に切る。油揚げは斜めに切って三角形にする。長ネギは厚めのななめ切り、ほうれん草は5cm幅に切る。生しいたけは石付きを切り落とす。
2. 小さめの土鍋に《A》、鶏もも肉、生しいたけを加えて中火にかけ、沸騰後弱火で3分煮込む。
3. うどん、油揚げ、ネギを加え、中央に卵を落として、さらに5分煮込む。ほうれん草を乗せて火を止め蓋をして余熱でしんなりとさせる。

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