味噌ジャージャー麺

甜麺醤の代わりに色が黒くなった味噌を使うことでコク深い風味に仕上がります。豆板醤の量はお好みで調整してください。ピリ辛で食欲をそそる美味しさ！

調理時間20分未満

使った商品こちら

材料（2人分）

たけのこは8mmの角切りにする。長ねぎは白い部分の半分を白髪ネギ、残りの半分を粗みじん切りにする。
きゅうりは千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、豚ひき肉を加えて広げ、そのまま2分焼き付ける。たけのこ、粗みじん切りにした長ねぎ、にんにく、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら《A》、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮込む。
中華麺をたっぷりのお湯で茹で、流水でさっと洗う。中華麺を皿に盛り、②をかける。白髪ネギときゅうりを添えて完成。

円熟こうじみそ 750g

料理研究家/フードスタイリスト茂庭翠（モニワミドリ）

料理研究家・フードスタイリスト。東京都出身。学生時代は調理学を専攻し、飲食店運営やフレンチ料理教室助手、料理広告制作などを経て独立。以後、企業レシピ開発や広告を中心に、雑誌、イベントなど食の分野で幅広く活動。