鶏肉とカシューナッツの甘辛味噌炒め

カシューナッツの食感と風味が楽しい中華風の炒め物です。『大寒仕込み味噌 渾』を使うことで深い熟成のコクが付与され、奥深い味わいになります。

作り方

1. フライパンを油は敷かずに加熱し、カシューナッツを入れ軽く焦げ目がつくまで乾煎りし、お皿等によけておく。
2. 鶏もも肉を一口大にカットし、塩こしょうを振る。
3. にんじんを厚さ2~3㎜のいちょう切りにし、ピーマンと玉ねぎもにんじんと同じくらいの大きさにカットする。
4. フライパンにごま油を入れて加熱し、①の鶏もも肉を入れ、表面が白くなったらにんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に入れて炒める。
5. 《A》をよく混ぜておき、④に加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
6. ①のカシューナッツを加え、全体を混ぜ合わせたら完成。

ポイント

カシューナッツは軽く焦げ目をつけることで、香ばしい風味が良いアクセントになります。

使った商品