トマトと玉子のだし香る味噌炒め

出汁の旨みと味噌の香ばしさがトマトの酸味と玉子のまろやかさを引き立て、ごはんが進む一品に仕上がりました。シンプルな材料でさっと作れるので、忙しい日の「あと一品」にもおすすめです。

作り方

1. トマトを8等分のくし切りにする。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて加熱し、2の溶き卵を入れて8割程度火が通ったら一度フライパンから取り出す。
4. 同じフライパンに追加でサラダ油大さじ1を入れて加熱し、トマトを入れ、火が通るまで加熱する。
5. 3の卵を戻し、炒め合わせる。
6. 器に盛り、青ねぎをお好みの量散らし、完成。

ポイント

卵に味噌を混ぜてから炒めることで、味噌の風味がムラなく広がります。

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