しいたけ味噌ポタージュ

『大寒仕込み味噌 渾』の深いコクとしいたけの旨みが相まった和風の濃厚ポタージュです。あっさりいただきたい時は生クリームを減らして牛乳で調節してください。

作り方

1. 小さい鍋にバターを入れ、スライスした玉ねぎ、しいたけを入れてしっかりと炒める。
2. ①に水を加え、沸騰してから5分間煮る。
3. ②をハンドブレンダーやミキサーでなめらかになるまで攪拌し、生クリーム、牛乳を加えてさらに攪拌する。
4. 鍋に③とコンソメを入れて弱火で温め、沸騰する前に火を止めて味噌を溶き入れる。
5. 器に盛り、刻んだパセリ、黒こしょう、オリーブオイルをかけ、バゲットを添えて完成。

ポイント

原木しいたけを使用するとより香り高い仕上がりになります。

使った商品