和風オムライス

味噌と生クリームを合わせた、コク深くまろやかなソースで楽しむ和風のオムライスです。大葉の爽やかな風味がアクセントに。炊き込みごはんは、どんな具材でも構いません。炊き込みごはんをアレンジするレシピのひとつとしてお楽しみください。

作り方

1. ＜下準備＞お好みの具材で、炊き込みごはんを用意する。
2. しめじは石づきを除き、小房に分ける。フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、しめじを炒める。
3. ②に味噌を加えて軽く炒め、生クリームを少しずつ加えて溶きのばす。弱火でとろみがつくまで温める。
4. 別のフライパンに残りの油を入れて加熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。炊き込みごはんを中央にのせ、卵で包む。
5. 器に盛り、③をかける。
6. 千切りにした大葉を添えたら完成。

ポイント

生クリームを少しずつ加えることで、なめらかなソースに仕上がります

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