雑穀と豆の味噌リゾット

雑穀ごはんと味噌を使ったヘルシーメニュー

作り方

1. 雑穀ごはんはさっと洗い水気をきる。
2. 豆類は一晩水につけて戻し、やや硬めに茹でておく。
3. 豚肉・玉ねぎ・ごぼうは細かく切る。
4. さつまいもは蒸して、小さめの角切りにする。
5. 鍋にだし汁と豆類・豚肉・たまねぎ・ごぼうを入れ火にかける。
6. 沸騰したところに雑穀ごはんとさつまいもを入れ、再び沸騰したら味噌を入れてよく混ぜる。
7. 器に盛り付け、刻んだ万能ねぎを振って出来上がり。

ポイント

食材を細かく切ることで、とても食べやすくなり、また旨みや香りもじっくり引き出されます。玉ねぎの甘みやごぼうの香ばしさを楽しめるリゾットです。

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