ビシソワーズ
減塩味噌のまろやかな塩味がじゃがいもの甘みを引き立てます。朝食におもてなしに、いつもと一味違ったビシソワーズをどうぞ。
“食べて健康・美味しく・楽しく・美しく”をテーマにしたレストラン「ル・リール」のシェフ 管理栄養士 堀知佐子先生の考案レシピです。
『麹の花 無添加オーガニック味噌』についてはこちら
調理時間30分未満
材料（ 2人分）
- じゃがいも（男爵）
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 水
- 100ml
- ローリエ
- 1枚
- 牛乳
- 300ml
- 『麹の花 無添加オーガニック味噌 減塩』
- 大さじ2
- 刻みねぎ
- 少々
作り方
- じゃがいもは皮をむき、ざく切りにして鍋に水・ローリエ・刻んだ玉ねぎを入れて火が通るまで茹でる
- １のローリエを抜き、ミキサーにかけてペーストにする
- ボウルに２と牛乳・味噌を入れてよく合わせ冷蔵庫で冷やし、冷えたら器の盛り付け刻んだねぎを振る
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