豚バラと大根のミルフィーユ味噌蒸し

大根が豚バラ肉のうま味がしっかりと染み込んだ一皿。大根はスライサーを使うと簡単に均一の薄さになります。スライサーで薄くした大根を豚バラと一緒に重ねると、味が染み込み、見た目も華やかになります。

作り方

1. 大根は皮をむき、スライサーで薄く切る（大根が大きい場合は半分に切ってスライサーにかける）。豚バラ肉は大根の横幅に合わせて切る。三つ葉は根を切り落とし、ざく切りにする。ゆずは輪切りにして種を取る。
2. 鍋に昆布をしき、大根1〜2枚と豚バラ肉を交互に重ねて入れ、円状に並べる。水に味噌 を溶かしたら、鍋に流し入れる。

ポイント

食卓に出すまで鍋の蓋をしたままにしておくと、柚子の香りと風味が全体に移り、より香りをお楽しみいただけます。

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