しっとりレンチン鶏ハム

電子レンジで簡単につくれる鶏ハムです。味噌のおかげでしっとりジューシーに蒸しあがり、電子レンジのみの調理とは思えないほどの仕上がりになります。蒸した液は、そのまま味噌と鶏肉のうま味がしっかりしたおいしいスープとなり、副菜も同時にできあがります。

作り方

1. 鶏むね肉はフォークで刺して穴を開ける。大きめの耐熱ボウルに鶏むね肉、味噌、こしょうを入れ、よく揉み込みそのまま10分常温におく。
2. ①の皮目を上にして、棒状に形成する。酒、水、ごま油、長ねぎの青い部分を入れ、ふんわりとラップをかけたら電子レンジ600Wで5分30秒加熱する。加熱後はそのままおいて、粗熱をとる。
3. 長ねぎの白い部分は斜めの薄切りにする。《A》を混ぜ合わせ、たれをつくる。
4. ②の鶏肉を取り出し、1cm厚のそぎ切りにする。
5. お皿に鶏肉を盛り、③をのせる。ボウルに残ったスープはスープ用の器によそう。

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